qu est ce que le café ? – d ou provient le café ? – l’arbre a café

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Le caféier est un arbre qui serait originaire d’Éthiopie qui pousse dans les plantations d’Afrique et d’Amérique. Les graines de ses fruits sont vertes ou jaunâtres. Mais, lorsqu'on les fait griller, elles prennent une jolie teinte brune.

Si l'on ne taillait pas le caféier, il pourrait s'élever jusqu’à 15 mètres. Mais il serait difficile de cueillir ses fruits ! Ceux-ci sont de très jolies cerises vertes qui rougissent à maturité. À l'intérieur de leur pulpe, il y a deux graines dont la surface, aplatie d'un côté, est creusée d'un sillon : c'est ce que nous appelons les grains de café. Le café vert est torréfié, puis moulu, avant d'être placé dans un filtre. Les amateurs dosent et mélangent les variétés de cafés : arabica, robusta, Brésilien, etc…

 

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