C'est un liquide gras, extrait de végétaux, d'animaux, ou de produits minéraux comme le pétrole. Les huiles minérales servent à graisser les rouages d'un mécanismes pour diminuer le frottement.
Les huiles ont des utilisations très variées : aliments, lubrifiants, matières premières chimiques, enduits protecteurs, etc. Les huiles végétales sont extraites des fruits ou des graines. L'arachide, l'olive, la noix de palme fournissent des huiles comestibles et des matières premières pour la fabrication de savons. Les huiles minérales sont les sous produits de la distillation du pétrole brut : huiles pour moteur, graisses compactes. La vaseline est une graisse minérale si pure qu'on l'emploie en pharmacie et en parfumerie.
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